Cuori con Bufala, Pomodori e Basilico - 500g

Raffinati e romantici, i cuori con bufala, pomodori e basilico sono un'autentica delizia, con mozzarella di bufala campana (25%) e basilico fresco racchiusi in un impasto preparato con pomodoro, farina di semola di grano duro e uova da allevamento a terra. Per esaltare al meglio il loro sapore, abbinali a una mousse di mozzarella e basilico.

Per preparare i cuori, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Cuoci i cuori con bufala, pomodori e basilico nell'acqua bollente per circa 4-5 minuti, fino a quando sono cotti. Scolali e trasferiscili su un piatto da portata.

Per la mousse di mozzarella e basilico, scola una mozzarella di bufala e tagliala a cubetti. In un frullatore, unisci i cubetti di mozzarella, due cucchiai di yogurt greco e cinque foglie di basilico fresco. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la mousse risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaio di olio extravergine d’oliva per renderla più cremosa. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere e frulla ancora per amalgamare gli ingredienti.

Distribuisci la mousse di mozzarella e basilico sopra i cuori caldi. Guarnisci con foglioline di basilico fresco per un tocco decorativo e aromatico. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di pepe nero se desideri.

Questa combinazione di cuori con bufala e mousse di mozzarella e basilico offre un antipasto elegante e sfizioso, perfetto per impressionare i tuoi ospiti o per una cena raffinata.

Ingredienti ripieno 54%: ricotta di bufala (siero di latte di bufala, sale), mozzarella di bufala campana DOP 25% (latte di bufala, sieroinnesto naturale, caglio, sale), pomodoro 20%, pangrattato (farina di grano tenero tipo "0", acqua, sale, lievito, farina di frumento maltato), basilico 2%, sale, olio extra vergine di oliva, pepe.

Ingredienti pasta: semola di grano duro, uova 18,5%, acqua, pomodoro disidratato 2%, succo di barbabietola disidratata (succo di barbabietola rossa disidratata, maltodestrine, regolatore di acidità: acido citrico).